Un bizcocho de piña con una presentación vistosa, fácil de preparar y con un sabor fresco y diferente. Se convertirá rapidamente en uno de vuestros favoritos. Podéis usar piña al natural en su jugo o piña en almíbar. Yo prefiero la primera opción, porque no me gustan tan empalogosos, pero esto a gusto del consumidor. Yo tenía en casa latas pequeñas y usé dos latas de piña en su jugo, pero podeis usar una lata grande y poner menos rodajas, como es obvio, la cuestión es cubrir el fondo del molde… ¿Empezamos?
Bizcocho de piña
Author: Marta
Recipe type: Postres, Bizcochos
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 6
Bizcocho de piña
Ingredients
- 2 latas pequeñas piña (o 1 grande) natural en su jugo o en almibar
- 4 huevos
- 250 grs azúcar
- unas gotas esencia vainilla
- 12 cucharadas soperas del jugo o almíbar de la piña
- 4 cucharadas soperas de mantequilla blanda
- 250 g de harina
- 1 cucharada postre de levadura en polvo (tipo Royal)
- azúcar moreno para el molde
Instructions
- Untar un molde con mantequilla y espolvorear el fondo y las paredes con azúcar moreno
- Cubrir el fondo con las rodajas de piña
- Precalentamos el horno a 180º
- Batir los huevos con el azúcar hasta que blanqueen.
- Añadir el jugo o almíbar de piña, la esencia de vainilla y la mantequilla y seguir batiendo.
- Añadimos la harina tamizada con la levadura y mezclamos bien.
- Ponemos en el molde y horneamos unos 40 minutos o hasta que al pinchar con un palillo sale limpio.
- Desmoldamos sobre rejilla inmediatamente dándola la vuelta, porque si dejamos que se enfríe las rodajas se pegarían al azúcar arruinando la presentación.
